红薯和紫薯都是属于根茎类蔬菜，它们的主要成分是淀粉质，因此可以被归类为粗粮。粗粮是指未经加工或加工程度较低的谷物、豆类、坚果和薯类等食物，它们含有较高的纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康。红薯和紫薯也是粗粮的一种，它们不仅含有丰富的淀粉质，还富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食物。因此，红薯和紫薯都可以作为粗粮的一种来食用。