EXW是指卖方将货物交到指定的地点后，买方需自行承担货物的进出口手续、运输、保险等费用和风险。因此，卖方的责任和风险情况如下：

1．货物交货责任：卖方只需将货物交到指定地点，不需要承担任何进出口手续、运输、保险等费用和责任。

2．货物的风险：自货物交付时起，风险即转移给买方，卖方不承担任何风险。

3．运输责任：卖方不承担任何运输责任，包括装载、卸货、运输中的损失、延误等。

4．保险责任：卖方不承担任何保险责任，买方需自行购买货物保险。

总之，EXW贸易术语的卖方责任和风险相对较少，买方需要自行承担更多的费用和责任。因此，在选择EXW贸易术语时，买方需要充分考虑自身的能力和风险承受能力。