胃肠发炎要根据炎症轻重程度来决定吃什么饭菜。如果是轻度的胃肠发炎，有少许的腹泻或者是恶心症状，只需要吃清淡的饮食，比如稀饭就可以了。如果是严重的胃肠炎，建议禁食一天不吃饭菜，第一天口服ORS补液盐。如果腹泻严重，有脱水的可能，应该到医院去输液，然后第二天应可以口服稀饭、藕粉、葛粉。以后根据病情的好转，可以吃面条等食物，不能吃油腻的食物，不能吃牛奶、鸡蛋、肉类的东西。