冲茶的水温需要根据不同种类的茶叶而定，以下是几种茶叶的水温描写：

1.绿茶：水温应该在80-85℃之间，如温水溪顶、龙井等。水温略高，茶叶会变苦。

2.黄茶：水温应该在75-80℃之间，如君山银针等。水温过高，会影响黄茶的香气。

3.白茶：水温应该在70-75℃之间，如白牡丹、寿眉等。水温过高，容易使茶叶变为苦涩味。

4.乌龙茶：水温应该在85-95℃之间，如铁观音等。水温过低，会使乌龙茶的香气不够。

5.红茶/黑茶：水温应该在95℃以上，如正山小种、普洱等。水温不够，会使茶叶韧性不够。

总之，不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，为了充分释放茶叶的香味和营养成分，选用适当的水温很关键。