糖尿病的患者是可以使用土豆的，但是土豆是属于淀粉含量比较高的食物，所以糖尿病的患者食用土豆的时候，需要相应的把主食的量给减少，这样才能保证总体热量的摄入平衡，不引起餐后血糖的明显升高。可以将土豆蒸着吃，作为一定的主食来食用，或者是将土豆做成炒菜，但是土豆做成炒菜的时候，不要过多的食用主食，因为土豆和主食有相同的升糖的效果。如果在不减少主食的情况下，额外增加了土豆等，这一类淀粉含量比较高的食物，就容易引起餐后血糖的明显升高。而糖尿病的患者食用土豆，建议是以清淡的做法为主，如果是拔丝土豆或者是加食品添加剂的土豆的做法，则不建议糖尿病的患者使用。