牛肉不能与柿子一起炒，因为柿子中含有鞣酸，会与牛肉中的牛磺酸结合生成难溶的物质，影响消化吸收。此外，还应避免与一些水果如菠萝、芒果等一起炒，因为牛肉中的蛋白质容易与水果酶发生作用，使牛肉变硬。