要蒸好吃的鸦片鱼，可以按照以下步骤进行：

材料：- 新鲜的鸦片鱼- 姜丝- 蒜末- 青蒜或者葱花- 盐- 料酒- 食用油

步骤：1.将新鲜的鸦片鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。2.在鱼身两面切几个刀口，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉中。3.在鱼身两面抹上适量的盐和料酒，腌制15-20分钟。4.准备一个蒸锅，加入适量的水并烧开。5.在蒸盘上铺上姜丝和蒜末，放上腌制好的鸦片鱼。6.将鱼上撒上一些青蒜或者葱花，这样可以提鲜和增加香气。7.将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。8.蒸熟后，将锅从火上取下，撒上适量的食用油，可以提鲜和增加光泽。9.最后，加入适量的酱油或者鸡精，根据个人口味调整调味即可。

这样蒸出的鸦片鱼肉质鲜嫩，口感细腻，香气扑鼻，非常美味。