新鲜毛豆是夏季的常见食材，但是如果不及时处理和保存，很容易就会变质。以下是几种长期保存新鲜毛豆的方法：

1.冷冻保存法：将新鲜毛豆洗净，去除顶部和尾部，然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。将毛豆放入密封袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。

2.干燥保存法：将新鲜毛豆洗净，去除顶部和尾部，然后晾干。将晾干的毛豆放入密封袋中，放入阴凉干燥处保存。

3.腌制保存法：将新鲜毛豆洗净，去除顶部和尾部，然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。将毛豆放入腌制液中浸泡，腌制液的配方可以根据个人喜好调整。腌制完成后，将毛豆放入密封容器中，放入冰箱保存。

4.罐装保存法：将新鲜毛豆洗净，去除顶部和尾部，然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。将毛豆放入罐子中，加入适量的盐和水，然后密封罐子。将罐子放入热水中加热，煮沸后再煮10-15分钟，然后取出放凉。将罐子放入阴凉处保存。