肝炎急性期病人宜进食清淡，易消化，适合病人口味，低脂，含多维生素的流食或半流食的饮食，蛋白质每日0.1到1.5克每千克，保证足够的热量，每日碳水化合物约需求量为250到400克，如入量过少可喝糖水、果汁，静脉补充葡萄糖加维生素c。多食水果、蔬菜等富含维生素丰富的食物，如大小白菜、油菜、菠菜，肝炎慢性病人应适当的增加蛋白质的摄入量，每日1.5克到2.0克每千克，以优质蛋白为主，肝炎合并肝硬化，血氨偏高者应限制或禁食蛋白质，多吃新鲜的蔬菜和水果。