制作阿胶糕的辅料主要包括糯米粉、白砂糖、水和油。根据一般的配方，500克阿胶需要的辅料如下：

1．糯米粉：约500克。糯米粉是阿胶糕的主要原料之一，需要与水混合后煮熟成糯米糊。

2．白砂糖：约200克。砂糖是阿胶糕的甜味来源，需要与糯米糊混合后煮熟。

3．水：约1200毫升。水是煮糯米糊和糖浆的主要原料，需要按照比例加入。

4．油：约50毫升。油可以使阿胶糕更加柔软，需要在煮糯米糊的时候加入。

需要注意的是，阿胶糕的配方和比例可能因地区和个人口味而有所不同，以上配方仅供参考。在制作阿胶糕时，应根据具体情况适当调整配方和比例，以达到理想的口感和质地。