阿胶最好的吃法是做成阿胶糕，也叫固元膏。除了阿胶这位材料之外，还可以加入核桃仁、大枣、黑芝麻、黄酒、冰糖等，熬制成稠厚的膏状，味道好，营养全，方便携带。阿胶糕在临床上可以治疗妇女的月经量过少、血虚、心烦失眠、贫血等症状。