苹果中含有增强记忆力的微量元素是锰。锰是一种重要的微量元素，它对人体的生长发育、代谢和神经系统有很大的影响。锰在身体内参与多种酶的活化和催化过程，促进神经细胞的发育和功能，有助于增强记忆力和提高智力水平。苹果中含有丰富的锰元素，每100克苹果中含有约0.03毫克的锰元素，可以为人体提供一定的锰营养。因此，经常食用苹果可以帮助增强记忆力和提高智力水平。