蒸熟的螃蟹在保存过夜时需要注意以下几点：

1．尽量在蒸熟后立即食用，避免过长时间放置。

2．如果需要保存，应该将螃蟹放在一个干净的容器中，盖上盖子，放在冰箱中保存。

3．在保存前，应该将螃蟹的腹部清理干净，去除内脏和膏，以免腐败。

4．尽量不要将螃蟹与其他食物放在一起，以免交叉污染。

5．如果需要再次食用，应该将螃蟹重新蒸热，确保食用安全。

总之，蒸熟的螃蟹需要在保存时注意卫生和食品安全，尽量不要过长时间保存，以免影响口感和食用安全。