大蒜的作用都是有很多的，它的好处也有很多，大蒜具有消炎杀菌的一个作用，而且还有抗癌的效果，因为大蒜当中含有丰富的硒，能够加速体内过氧化物的一个分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。另外大蒜还有降血压的一个效果，能够预防冠心病和糖尿病，建议人们在平时的饮食生活当中可以适量的吃一些葱、姜、蒜这些富含硫化物的蔬菜，也能够促进肝脏生产谷胱甘肽，还能够中和细胞中的自由基，起到一个抗毒、抗衰老的一个作用。所以说食用大蒜对人体有非常多的好处，但是如果身体有一些咳嗽或者是咽喉肿痛、扁桃体炎的患者，尽量不要吃大蒜。因为大蒜毕竟有一些刺激作用，可以等这些症状恢复以后再吃。