原因：

河南地域上属于北方地区，位于华北平原。华北地区主要种植冬小麦、玉米、大豆等农作物。华北地区主食为面食。由于河南人长期食用面食，河南人养成了吃面食的习惯，不习惯吃大米，日常吃米饭较少。