如果没有料酒，可以使用以下方法去除腥味：

1．姜汁去腥：将姜切成细末，挤出姜汁，加入需要去腥的食材中搅拌均匀，静置10-15分钟，再进行烹饪。

2．盐水去腥：将需要去腥的食材放入开水中焯水，捞出后放入盐水中浸泡10-15分钟，再进行烹饪。

3．醋去腥：将需要去腥的食材放入水中焯水，捞出后加入适量的醋中浸泡10-15分钟，再进行烹饪。

4．柠檬汁去腥：将需要去腥的食材放入开水中焯水，捞出后加入适量的柠檬汁中浸泡10-15分钟，再进行烹饪。

需要注意的是，以上方法仅适用于去除轻微的腥味，对于较重的腥味可能效果不佳。此外，如果食材本身质量不好或保存不当，也容易导致腥味。因此，在购买和保存食材时，应注意选择新鲜、优质的食材，并妥善保存，以避免腥味的产生。