水银是一种有毒的金属元素，它可以通过吸入、皮肤接触或食物中摄入而导致中毒。以下是水银中毒的几种途径：

1．吸入水银蒸气：水银在室温下可以蒸发成无色、无味的气体，人们在接触水银的过程中，可能会吸入这种有毒的水银蒸气，导致中毒。工业生产中使用水银的场所，如气体灯的制造、氯碱生产等，是吸入水银蒸气的主要场所。

2．接触水银：人们在接触水银的过程中，可能会通过皮肤吸收水银，导致中毒。例如，在实验室或工业生产现场中，人们可能会接触到水银，如测量温度时使用的水银温度计、水银开关等。

3．食物中摄入水银：水银存在于自然环境中，可能会被鱼类吸收，人们通过食用含有水银的鱼类，也会导致水银中毒。例如，鲨鱼、金枪鱼等大型鱼类中含有较高的水银含量，长期食用可能会导致中毒。

水银中毒的症状包括头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、腹泻、肌肉颤抖、失眠、记忆力下降等。严重的水银中毒可能会导致肾功能损害、神经系统损伤、免疫系统损伤等。因此，人们应该注意避免接触水银和食用含有水银的食物，以保护自己的健康。