香醋是一种酸味浓郁、香气扑鼻的醋类调味品，主要由米、高粱、小麦等粮食发酵制成。香醋的用途十分广泛，可以用于烹饪、腌制、调味、清洁等多个方面。

1．烹饪用途：香醋可以用来烹制各种菜肴，如酸菜鱼、糖醋排骨、酸辣土豆丝等。在烹饪时，可以根据不同的口味和需求，适当加入适量的香醋，以增加菜肴的酸味和香气。

2．腌制用途：香醋可以用来腌制各种食材，如泡菜、酸黄瓜、酸萝卜等。在腌制时，可以将食材浸泡在香醋中，以增加食材的酸味和口感。

3．调味用途：香醋可以用来调味各种汤、酱料、沙拉等。在调味时，可以根据不同的口味和需求，适当加入适量的香醋，以增加食物的酸味和香气。

4．清洁用途：香醋还可以用来清洁家居和厨房用具。如用香醋和水混合后，可以用来擦拭家具、地板、厨房台面等，以去除污渍和异味。

使用方法：

1．烹饪时，可以根据不同的口味和需求，适量加入香醋，一般用量为菜肴重量的1-2%。

2．腌制时，可以将食材浸泡在香醋中，时间根据食材的不同而定，一般为数小时至数天。

3．调味时，可以根据不同的口味和需求，适量加入香醋，一般用量为调料总重量的5-10%。

4．清洁时，可以将香醋和水按1:1的比例混合，用来擦拭家具、地板、厨房台面等。