故人不归城
2024-09-11 10:54:19
1、选好荞麦面,面的多少根据自己的食量准备,切好黄瓜丝、葱花、玉米粒备用,也可以备上一个鸡蛋,或者少许辣白菜调味,如果没有辣白菜也可以用自家现有的小菜。另外,需要的调料还有芝麻、生抽、盐、白糖、蚝油、白开水、果醋、少许芝麻。
2、开始煮面,开水煮面2到3分钟之后,将荞麦面捞出过冷水,想把荞麦面做好吃,这一点十分重要之后,将面条浸在冰水里备用,实在没有冰水的朋友可以把面浸在凉水里,但是口感会略微差一点点。
3、荞麦面在开水煮的过程中一定要常用筷子搅拌防止粘锅,煮熟之后一定要过一遍凉水,这样吃起来口感更爽滑鲜嫩。
4、调制面汁,这可是最关键的一部,取2勺生抽、少许盐、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起搅拌均匀,再倒入2倍的冷开水冲成冷面汤汁。
5、从冰水捞出荞麦面,沥水后,放入调好汤汁中搅拌,再加入少许葱花、黄瓜丝、玉米粒,如果准备了鸡蛋,可以再加一个煮蛋,营养更全面。最后撒上少许白芝麻,一碗美味、健康、高颜值的荞麦冷面就制作成功了。