包包子白萝卜可以焯水，但不是必须的。

焯水的目的是为了让白萝卜更加嫩软，同时也可以去除部分辛辣味道。如果你喜欢吃口感更嫩软的包子，可以将切好的白萝卜放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分后再使用。

但如果你喜欢吃口感有一定嚼劲的包子，可以直接将切好的白萝卜加入包子馅中，不用进行焯水处理。

总之，焯水与否取决于个人口感喜好，可以根据自己的喜好来决定是否进行焯水处理。