初期尿毒症的饮食分透析前和透析后两个时期。透析前以低盐，低蛋白，高热量饮食为主。蛋白质以优质的动物蛋白，尤其鸡蛋清最适宜，每天每公斤体重在0.6克。同时一定要多食含油脂的淀粉类食物，炒菜可以适当多放一些油，来补充足够的热量。透析后仍要低盐饮食，同时严格控制水的摄入量。由于透析能丢失一定量的氨基酸和蛋白质，因此蛋白质的摄入量以每天每公斤体重1克到1.2克为宜。如果患者血磷在正常范围，含蛋白质丰富的动植物蛋白都可以吃，如猪肉，牛肉，羊肉，各种鱼类。如果血磷升高，则以鸡蛋清最好。