螃蟹性寒，含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、胃溃疡的人可能会引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补；红糖也有暖胃、祛寒的作用。因此吃蟹后来点生姜红糖水，暖胃、驱寒，生姜还能起到杀菌的作用，或者在吃螃蟹时，准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃。