舌头发苦可能是因为口腔卫生不佳、肠胃疾病、肝脏疾病等原因造成。1、由于口腔卫生差，导致大量的食物残渣、细菌长期聚集在口腔和牙齿里面，引发口腔炎症，导致舌头发苦；2、如果肠胃消化不良或者食物出现反流，会导致食欲下降，出现舌头发苦的症状；3、由于患者肝脏等器官出现问题，会出现消化和吸收不良的现象，胆汁有可能也会不断向上渗透，会导致舌头发苦。