干面筋是一种非常受欢迎的食材，但是在使用之前需要将其泡发。以下是干面筋泡发的正确方法和时间：

1．准备工作：将干面筋放入一个干净的容器中，倒入足够的温水，以覆盖面筋。不要使用热水或沸水，因为这可能会导致面筋变得过软或过熟。

2．泡发时间：泡发时间取决于面筋的大小和硬度。通常情况下，小块面筋泡发时间为30分钟至1小时，大块面筋则需要更长的时间，最好过夜泡发。在泡发的过程中，可以轻轻按压面筋，以确保水分均匀渗透。

3．换水：在泡发过程中，面筋会吸收大量的水分，因此需要定期更换水。每隔30分钟至1小时，将容器中的水倒掉，加入新的温水，以确保面筋能够充分泡发。

4．洗净：泡发完成后，将面筋取出，用清水彻底洗净，以去除多余的淀粉和杂质。

总的来说，干面筋泡发的时间取决于面筋的大小和硬度，通常需要30分钟至1小时，大块面筋则需要更长时间，最好过夜泡发。在泡发的过程中，需要定期更换水，以确保面筋能够充分泡发。泡发完成后，需要将面筋彻底洗净，以去除多余的淀粉和杂质。