湿疹是由于多种内外因素导致的皮肤的炎症反应，主要表现为红斑，丘疹以及瘙痒剧烈。对于湿疹的患者应该多吃什么蔬菜？可以考虑多吃一些富含维生素C的新鲜的蔬菜，包括绿色的青菜，比如说西兰花，菜花等，还应注意多吃新鲜的水果，吃一些优质的蛋白。对湿疹的治疗，还要注意平时皮肤的保湿和护理，避免热水烫洗，避免搔抓，建议瘙痒剧烈的患者到医院就诊进行治疗。以上健康科普知识仅供参考，具体情况需到正规医院进行检查，由专业医师进行判断。