烈性啤酒是指高浓度高酒精度的啤酒，口味浓烈，极具个性，酒精度可达5-20%左右。

在德国的巴伐利亚流传着一段典故：300年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是：禁食可以，但不能禁饮。因此，巴伐利亚人也称啤酒为“液体面包”。