霉豆腐是一种以黄豆为原料制成的发酵豆制品，通常被用于烹饪或作为小吃。当霉豆腐发酵时，表面会出现黑色斑点或长出白色绒毛是正常的现象。

黑色斑点是由霉菌的代谢产物引起的，这些代谢产物是霉菌对豆腐中的蛋白质和碳水化合物进行分解的过程中产生的。这些代谢产物不会对人体造成危害，因此霉豆腐表面出现黑色斑点是正常现象。

白色绒毛是霉菌的一种生长形态，霉豆腐表面出现白色绒毛也是正常的现象。这些绒毛是霉菌的菌丝，它们会分泌酶来分解豆腐中的营养成分，并将其吸收到自己的体内。这个过程是霉豆腐发酵的关键，因为它能够改变豆腐的口感和味道。

总之，霉豆腐表面出现黑色斑点和白色绒毛是正常现象，不会对人体造成危害。但如果霉豆腐表面出现绿色或其他颜色的斑点，则可能是由于霉菌感染引起的，这种霉豆腐应该避免食用。