警察一杠三星是指警衔为一级警司，三颗星代表晋升到该级别的时间。一般来说，警察晋升到一级警司需要具备以下条件：

1．工作年限：一般需要在警察系统工作10-15年以上；2．学历：需要具备本科及以上学历；3．考核：需要通过公安机关组织的各种考试和评定，包括理论考试、实操考核、综合素质评估等。

因此，警察一杠三星一般的年龄在35-45岁之间。当然，具体年龄也会受到地区、部门、个人工作表现等因素的影响。