吃以下食物可以防止肝硬化：第一、香蕉。香蕉可以润肠通便。香蕉中的膳食纤维可以增加肝硬化患者肠道的动力，因此吃香蕉可以防止肝硬化。第二、丝瓜。丝瓜中除含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素外，还含有皂苷类物质。丝瓜中含有木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等多种物质，具有清血利尿、活血通络、解毒的功效。多吃丝瓜也可预防肝硬化。第三、葡萄。葡萄含有多种维生素和微量元素，具有抑肝脾、利小便、舒筋活血、健脾暖胃、补气血、强筋骨，解除烦渴的功效，因此吃葡萄也可以防止肝硬化。第四、橘子。橘子维生素含量丰富，对肝细胞有维护作用，橘子能够增强患者的免疫力，特别是橘络有此功能，因此橘子也可以防止肝硬化。第五、胡萝卜。胡萝卜含有丰富的维生素a，可以起到保肝护肝的作用。第六、香菇。香菇具有疏肝理气的作用，香菇中的腺嘌呤类物质对于脂肪肝和肝硬化都有辅助的治疗效果。