40度白酒放六年还是40度，但是40度白酒白酒在储存过程中会发生水解现象，所以不适合长期储存。50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发，无法长期保存。一般情况下，酱香型白酒较浓香型、清香型白酒更适宜长期储存。