陈皮和橙子皮、橘子皮都是不同的东西。

陈皮是指将新鲜的柑橘果皮晾晒或蒸制后，再经过一段时间的陈化而成的干燥果皮。陈皮的颜色较深，有一定的苦味和香气，常用于烹饪和药用。

橙子皮和橘子皮则是指新鲜的柑橘果皮，橙子皮是指橙子的果皮，橘子皮是指橘子的果皮。它们的颜色较浅，味道比较甜，可以作为食材或药材使用。

因此，陈皮、橙子皮和橘子皮都是不同的东西，虽然它们都来自于柑橘类水果的果皮，但经过不同的处理方式，味道、香气和用途都有所不同。