香水里面不是非要“加入”乙醇，而是因为很多香料成分不溶于水，所以必须使用乙醇作为溶剂。并且乙醇的挥发性能够将香味分子发散出去，从而营造出比较好的逸散感。一般来说，一瓶香水的80%都是乙醇。市面上也有不含乙醇的香水卖，但是这类香水无论是香味的散发还是留香都不如含乙醇的香水。