血蛋白也称为血清总蛋白，是血清中全部蛋白质的总称，包括清蛋白、球蛋白两类。具有维持血浆胶体渗透压，组成血液PH缓冲系统，参与凝血与纤维蛋白溶解等功能。成人血清总蛋白的正常参考值是65-85克每升。总蛋白偏高是指大于80克每升，可以是蛋白质合成增多，比如多发性骨髓瘤。巨球蛋白血症等；也可以见于血浆中水分丢失，导致血液浓缩，比如呕吐、腹泻、高热、大汗、休克、慢性肾上腺皮质减退等。在血蛋白检查前应注意清淡饮食，不要抽烟喝酒，前一天晚上十点以后禁食水，次日早晨空腹检查。