冬季农村最旺的花主要包括：

1.椿花：椿花是冬季盛开的花卉之一，花朵大而鲜艳，花期较长，能在寒冷的冬季给人带来一抹生机。

2.腊梅：腊梅是冬季最常见的花卉之一，它的花朵小巧而香气浓郁，能够在寒冷的冬季散发出迷人的香气。

3.梅花：梅花是冬季花卉中最具代表性的一种，梅花常被称为冬季的国花，寒冷的冬季正是梅花开放的季节，它的花瓣洁白而纯净，花朵香气宜人。

4.冬青：冬青是一种常绿植物，它的叶子在冬季能够保持翠绿色，同时冬青也能开放出小巧的花朵，为冬季的田园增添了一分生机。

综上所述，冬季农村中最旺的花主要包括椿花、腊梅、梅花和冬青等。