一斤蒜能出多少蒜黄取决于蒜的品种和市场需求，一般情况下，一斤蒜能出0.2-0.3斤的蒜黄。

蒜黄的利润也取决于市场需求和价格，一般情况下，蒜黄的价格在每斤10-20元之间。如果蒜黄供不应求，价格可能会更高。

假设一斤蒜能出0.2斤蒜黄，每斤蒜黄的价格为15元，那么一斤蒜黄的利润为3元。如果一斤蒜能出0.3斤蒜黄，每斤蒜黄的价格为10元，那么一斤蒜黄的利润也是3元。

需要注意的是，这只是一个大致的估算，实际情况可能会有所不同。