打架打掉一颗牙如果是属于轻伤以上的后果的话，那么就按照故意伤害罪来进行定罪处罚，如果说没有达到轻伤以上的后果，就是按照一般的《治安管理处罚法》来进行一定的处罚即可，所以需要根据不同的情况来进行不同判断。