苹果子中含有氢化物。氢化物是指含有氢元素的化合物。苹果子中主要含有碳水化合物，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等多种单糖和多糖，这些化合物中都含有氢元素。因此，苹果子中含有氢化物是很正常的。