苦荞片既可以是油炸的，也可以是膨化的。

油炸的苦荞片是将苦荞籽经过去壳、去皮、磨粉等工序制成苦荞粉，再加入适量的水和油，揉成面团，压成薄片，放入油锅中炸至金黄色即可。这种方法制成的苦荞片口感酥脆，但由于加入了油，所以热量较高。

膨化的苦荞片则是将苦荞籽经过去壳、去皮、磨粉等工序制成苦荞粉，再将苦荞粉加入适量的水，揉成面团，压成薄片，放入膨化机中进行膨化，制成苦荞片。这种方法制成的苦荞片口感轻脆，不添加油，热量较低，更加健康。

因此，苦荞片可以根据个人口味选择油炸或膨化的制作方法。