新鲜人参泡酒，有以下几方面需要注意的。第一，在选择酒的情况下，一般是选择50度到60度的米酒来进行浸泡。第二，一般选择的容器是陶瓷或者是玻璃瓶来进行泡酒；第三，新鲜人参和酒的配比一般是10克到15克的人参，用来兑一斤的米酒；第四，因为浸泡人参出来的药酒是有一定的有效期限的，特别是自行浸泡式，因为密封性的不好，所以是不建议长时间的浸泡保存。一般在泡后的三个月就可以进行服用了。在服用人参，要注意的是在热疹感冒以及孕妇月经期间，都是不宜服用人参药酒的。