麻婆豆腐做咸了可以多放主料和水。在做菜的过程中可以多放些辣椒，花椒粉，这样就可以少放点酱，可以放点青菜丁，比如葱，蒜苗。麻婆豆腐始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边。属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。