清蒸螃蟹是一道简单又美味的海鲜菜肴。以下是清蒸螃蟹的详细步骤：

材料：- 活螃蟹 2-3只- 姜片 适量- 葱段 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 食用油 适量

步骤：1．将螃蟹洗净，用刀将蟹腹剖开，去掉蟹肺和蟹胃，清洗干净。2．在蟹壳上切几刀，以便蒸熟后更易入味。3．将姜片和葱段放在螃蟹上。4．在螃蟹身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。5．将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟，或直到螃蟹变红。6．取出蒸好的螃蟹，倒掉蒸锅里的水。7．在螃蟹上淋上适量的食用油，再撒上适量的盐和葱花即可。

小贴士：- 清蒸螃蟹的时间不宜过长，否则蟹肉会变得过干。- 在螃蟹上撒盐和料酒时，可以轻轻按摩一下，让调料更好地渗透。- 清蒸螃蟹的口感清爽，可以搭配一些酱油、姜末、蒜末等调料食用。