原料：鲶鱼、泡椒、酸萝卜、泡姜、黑魔芋丝、泡菜、香芹、淀粉、醋、糖、盐、味精。

做法：

1、将鱼切成片，用盐、醋腌制鱼片后，用清水洗净。

2、锅底放盐、味精加淀粉调浆，用鱼片裹浆，放进油锅里稍微炸至金黄备用。

3、锅内加泡椒、酸萝卜、泡姜、青花椒、黑魔芋丝、泡菜、醋、糖、盐、味精煸炒3分钟。

4、锅内加水，放入鱼片，小火焖4至5分钟收汁出锅即可。