叉尾鮰和江团鱼都属于淡水鱼类，它们的鱼刺数量都比较多，需要注意安全。

叉尾鮰的鱼刺主要分布在鱼体的背部和侧面，尤其是背鳍和臀鳍周围的鱼刺比较尖锐，容易刺伤人。因此在处理叉尾鮰时需要小心谨慎，最好使用专业的工具进行操作。

江团鱼的鱼刺数量也比较多，主要分布在鱼体的背部、侧面和腹部。江团鱼的鱼刺比较细长，容易卡在皮肤中，造成疼痛和不适。在食用江团鱼时，需要将鱼刺仔细清理干净，以免影响口感和健康。

总的来说，叉尾鮰和江团鱼的鱼刺数量都比较多，需要注意安全和清理干净，以免造成伤害。