香蕉是慢碳水。慢碳水是指含有较多纤维和复杂碳水化合物的食物，它们会逐渐释放能量，使人体能够持续地感到饱腹和有力量。相比之下，快碳水是指含有大量简单碳水化合物的食物，如糖果和甜饮料，它们会迅速提供能量，但也很快消耗掉，导致人体感到疲劳和饥饿。香蕉含有较多的淀粉和纤维，这些成分需要更长时间才能被消化和吸收，因此它是一种慢碳水食物。