童话鱼戏无花果
2025-02-19 10:53:33
茄子卤子是一道非常美味的传统中国菜肴。下面是一种常见的做法:
食材:- 茄子:2个- 生姜:适量- 大葱:适量- 食用油:适量- 料酒:适量- 酱油:适量- 白糖:适量- 盐:适量- 蒜末:适量- 葱花:适量
步骤:1.将茄子洗净,去掉两头,切成约2厘米的小段。2.生姜切成片,大葱切成小段备用。3.热锅冷油,将锅中的橄榄油稍微加热,然后将茄子下锅煎炒。4.煎制茄子时要保持中小火,炒至茄子的表面微微金黄即可。这样能保持茄子的鲜嫩口感。5.煎好的茄子盛出备用。6.另起锅热油,加入生姜片和大葱段煸炒。7.煸炒出香味后,加入适量的料酒,继续翻炒。8.加入少许酱油和适量的白糖,继续翻炒均匀。9.倒入适量的水(约盖过茄子),放入煎好的茄子。10.加盐调味,然后盖上锅盖,小火炖煮10-15分钟,至茄子熟软入味。11.出锅前,撒上蒜末和葱花装饰。
茄子卤子可以作为主菜或配菜,口感鲜嫩,汤汁香浓,非常适合搭配米饭或面条食用。