这个问题需要进一步说明。如果是指牛栏山酒的酒精度数，那么一般是38度左右。但是，一个酒的好坏不仅仅取决于酒精度数，还包括酒的口感、香气、口感等因素。因此，要评价牛栏山酒的好坏，需要综合考虑多个因素。