姜汤是民间普遍使用的，驱寒、防止感冒的药汤。主要有生姜、大葱和油盐的配合熬成汤饮用。熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳，柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹，发干发黑的。表皮有较多的营养成分，熬汤时应该少去皮或不去，避免养分的流失，常见的制法是，把姜洗净。将生姜和葱段放在一起，放入适量清水在锅内，煮滚后再加油盐调味即可。