白酒在零下10度并不会坏，但是会受到温度的影响，可能会导致其口感和香气受损。

白酒中含有多种成分，包括酒精、水和各种香味物质。在低温下，白酒中的水分会凝固形成冰晶，这可能会导致其口感变得更加清爽。但是，低温也会影响白酒中的香气物质，使其变得更加不易挥发，从而降低了其香气。

此外，低温还可能导致白酒中的酒精结晶，使其变得更加浓稠。这可能会影响其口感和口感平衡。

总的来说，白酒在零下10度并不会坏，但是可能会受到温度的影响，从而影响其口感和香气。如果要保存白酒，最好将其存放在常温下，并避免受到阳光直射或其他温度波动的影响。