1、虾洗净后去壳，用牙签挑出腹部泥线，用胡椒粉，适量盐，姜丝，香油，腌渍十分钟。

2、黄瓜切好，辣椒切小棱形，准备腰果。

3、油烧热炒虾仁，把腰果倒入锅中和虾仁一起炒。

4、再把黄瓜红椒倒入锅中翻炒，黄瓜红椒炒断生后加适量盐，生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

5、切记黄瓜不能超太久哦，否则其富含的维生素含量会大大的减少呢。