急性肠炎的患者应该注意以下几个方面：第一、急性肠炎患者如果出现了脱水的现象，可以喝一些淡盐水、果汁、米粥等等，用来补充水、盐、维生素。第二、如果患者出现了排气、肠鸣过强的情况、应该不要吃含有蔗糖以及容易产生气体发酵的食物，不要吃油炸、油煎、生冷以及含有油脂过高以及纤维素过高的食物。第三、饮食应该尽量要选择易消化、质地柔软、少渣、没有刺激性的食物，以清淡的食物为主，可以减轻高纤维素和油脂的成分，用来保护胃肠粘膜。第四、急性胃肠炎的患者要注意不要吃海鲜、蜂蜜、牛奶等一些食物。